临沂20年炒鸡老店,一只鸡卖118,饭点600平的店里人挤人
临沂位于鲁南地区,是山东省内面积最大的地级市,这里有山有水,有很多特色美食,是其他地方没有的,像全蝎子,不光营养价值极高,口感也很不错,吃起来很酥脆,另外还有塌煎饼、费县羊肉汤、薛庄酥火烧、临沂煎饼、沂蒙光棍鸡等等,每一种美食味道都很出色。
除了这些美食以外,临沂的炒鸡也是一大特色美食,临沂做炒鸡的餐馆有很多家,这家名叫向民炒鸡老店的餐馆,已经开了20多年了,在当地小有名气,当初老板只是在路边开了一个炒鸡摊,没想到生意越做越大,现在有了自己的门面,而且这店面的面积很大,低桌子矮板凳,给人感觉依然很家常,来这里吃饭就像是在自己家里一样,自在随意。
这家店一到饭点儿,600平方的店里座无虚席,场面很壮观,有十几口锅同时炒鸡,炒好的鸡一排排地摆在那里,一次就有五六十有份,但仍然供不应求,据说他家一天能卖出100只鸡。他家的鸡吃起来口感特别嫩,辣味儿酱香味儿都融入了鸡肉里,而鸡肉本身的香味儿依然没有被遮盖。
在鸡的选择上,老板很严苛,选用是本地的小公鸡,这些公鸡一般都在一年到一年半左右,这样的鸡可以在短时间就能炒熟,而且鸡肉有嚼劲,蚕弹多汁鲜嫩,他家炒鸡师傅的水平可以说是炉火纯青,火候掌握的很好,炒鸡时放的酱料是他家的秘制配方,吃过的人都说好吃。
他家除了炒鸡以外,还有其他的特色美食,爆炒大肠大肠处理的非常干净,吃起来辩弹,跟辣椒的辣味儿融合在一起,味道特别好,很下饭,还有当地特色的各类小菜,味道都很不错,他家的武大郎烧饼也是一大特色,配着这辣子鸡算是最佳拍档。
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