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来源：蔬菜品种大全，作者： 足疗按摩，：

河南南阳30年老店铺，土鸡30元一斤，一锅鸡半锅汤

世界之"大无奇不有，不同的地方有不同的风土人情，美食在我们看来，各个地方的饮食习惯不同，制作烹饪的方法也各有特色，就说辣子鸡吧，在重庆四川辣子鸡主要在干辣椒做伴，干炒，山东辣子鸡也是带汤干炒，然后收汁，然而河南的辣子鸡却有不一样的方法，一锅辣子鸡半锅汤，味道也很美味！

物美价廉

这家店铺在河南本地辣子鸡中很有名气，店铺看着不大，招牌也不是特别的气派，不过好在周围的食客都特别钟爱这里，店里有包间可以满足食客宴请或者朋友聚餐，店里的辣子鸡都是选用本地饲养的土鸡，绿色健康有营养，对外售卖的价格是30块钱一斤，作为土鸡来说这个价格已经是很实惠了。

制作工艺

同样制作的辣子鸡但是有不同的区别，在四川辣子鸡都是剁成小块，食客都是在辣椒中挑鸡肉来吃，然而河南的辣子鸡则是剁成的大块，唯恐食客看不见一样，店里的辣子鸡在剁成块之"后下入沸水中焯水，去掉多余的血水，然后锅中下入姜片大葱爆香，下入鸡肉一同翻炒，炒出香味就可以调料，进一步的炒制，然后加入清水，烧制沸腾就可以加入老板自己秘制的配方，来提高鸡肉的味道，最后加入高压锅中压15分钟左右就可以出锅。

口味丰富

压制好的鸡肉，不需要进一步的加工直接就可以上桌，呈现的辣子鸡中，里面还有半锅的汤汁，可以泡饭，味道鲜美，带有略微的辣味口感丰富，鸡肉肉质很嫩，也很入味，但是口感和四川辣子鸡完全不同，不得不说不同的地界，有不同的口味，店里的做法和烧鸡差不多，浓厚的汤汁，让人垂涎叁尺。

店里的辣子鸡在当地很有名气，很多食客都是慕名而来，甚至有的食客是在高速上下道，专门为一口炒鸡而来，镇上的炒鸡店铺很多，做法也大径相同，但是美食总归有好吃与一般之"分，食客们就认这一家，来店里用餐的食客都对店里的辣子鸡赞不绝口，食材好，味道美，老板人也挺和谐，现在本地很多街坊邻居都是这里的常客。

世上的事很奇妙，有的地方因为种种原因，始终一直处于默默付出的状态，有时一道美食能让地方出名，是不是很自豪呢。

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